夏のソーセージ
少しの温度の差で味が変わるため、夏のソーセージ作りは難しくなっています。そんな中、徹底した温度管...
この道、20年以上の職人が作り出すウィンナー。
練り込みは味を左右する最大のポイント！！瞬時に肉の脂質を見極め練り方、時間を変えたりと長年経験を...
自慢の一品！ねぎ味噌ウインナー
ねぎ味噌ウインナーの包装、真空、豚ハンバーグの成型を行いました。ねぎ味噌ウインナーは何度か試作品...
ハンバーグ
今回はハンバーグの成型、包装ハツスモークの包装、真空をやりました。ハンバーグはふっくらジューシー...
ビーフジャーキー
今回は、豚ハンバーグの包装、箱詰め、ビーフジャーキーのカット、包装、箱詰めを行いました。ハンバー...